猪肉条如何腌制更嫩更滑
要使猪肉条更嫩更滑，可以采用以下几种腌制方法：
基础腌制法
将猪肉切成条状或片状，加入适量的盐、鸡精和蚝油，搅拌一分钟。
加入蛋清和生粉，再次搅拌均匀。
最后加入大豆油，搅拌均匀即可。
洋葱丝腌制法
将猪肉切片，加入一勺盐、生抽、十三香、胡椒粉、料酒、蛋清、洋葱丝、香菜段和食用油，抓匀腌制二十分钟。
生抽料酒腌制法
用生抽和料酒腌制猪肉十分钟，然后加入鸡蛋清混合搅拌均匀。注意不要加入盐，以免影响口感。
面粉糊腌制法
将腌制好的肉条放入由面粉、淀粉、鸡蛋和盐制成的面糊中，沾满面糊后炸至变白浮起，再回锅炸至金黄。
葱姜水腌制法
用葱姜水腌制肉片，加入淀粉和少量食用油拌匀。炒肉片时注意控制时间，避免过久导致肉片变老。