家长版腌制绿萝卜的做法

材料准备

新鲜绿萝卜：3斤（切成薄片或条状，根据喜好）

大蒜：6瓣（切末）

红辣椒：适量（切段，可不放）

食盐：2大勺（腌制萝卜用）

白糖：1大勺（提升甜味，平衡酸爽）

白醋：2大勺（增酸，提升口感）

香油：适量（增香）

生抽：2大勺（增鲜）

清水：1碗（调和味道）

步骤

一、准备绿萝卜

1. 将绿萝卜去皮，切成薄片或条状，如果喜欢脆口感，可以切得稍微厚一点，薄一些则更容易入味。

2. 切好的萝卜片用清水稍微冲洗一下，再沥干水分。

二、加盐腌制

1. 将切好的绿萝卜放入一个大碗中，撒上食盐，用手轻轻揉搓萝卜片，直到萝卜出水，产生一些咸水。这个过程大约需要5分钟。

2. 腌制一会儿后，萝卜会变软，水分流出，腌制效果也会更好。

三、调制腌料

1. 准备一个干净的碗，加入白糖、白醋、生抽，再加入少许的香油和蒜末。