冬瓜腌制出水
冬瓜腌制出水的方法如下：
准备冬瓜
冬瓜去皮、去籽，切成大块或条状。
腌制冬瓜
将切好的冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀，静置约1小时，让冬瓜块出水。
或者将切好的冬瓜条放进碗中，加入一勺食用盐，直接下手抓拌均匀，然后放在一边腌制十分钟，让冬瓜里的水分快速被腌出来。
挤干水分
腌制完成后，将冬瓜中的水分挤干备用。
进一步处理 （可选）：
可以将挤干水分的冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。
或者将腌制好的冬瓜连肉带汁倒入锅中，小火慢熬，并不断搅拌，煮至冬瓜变软，颜色变深，呈透明质感，然后冷却后过滤出浓缩的冬瓜茶原浆，倒入瓶中冷藏保存。
保存
取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。
晒干后再用保鲜袋装好，放在一个阴凉的地方，避免高温潮湿，这样便可以长期保存了。
这些方法可以帮助你有效地腌制冬瓜并使其出水，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。