立秋鸭子炖汤

立秋时节，气候逐渐转凉，人体容易出现秋燥的症状，如鼻咽部发痒、干灼疼痛、干咳少痰等。此时，喝一些滋润的汤品可以帮助缓解秋燥，增强身体免疫力。鸭子炖汤就是一种非常适合秋季食用的汤品，它不仅能够补充身体所需的营养，还具有清热润燥、降火润燥的功效。

鸭子炖汤的食材选择

在立秋时节，可以选择以下食材来炖汤：

鸭肉：选择肉质老嫩、脂肪较多的鸭子，这样的鸭子炖出的汤更加鲜美、滋润。

冬瓜：冬瓜具有利尿消肿、减肥降脂的作用，与鸭肉搭配可以增强汤品的清淡口感。

薏米：薏米具有健脾祛湿、促进消化的功效，适合秋季食用。

海带：海带含有丰富的碘和营养物质，有助于润肺化痰、利尿消肿。

陈皮：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，与鸭肉搭配可以增强汤品的药用价值。

玉竹、麦冬、沙参：这些中药材具有清燥润肺、滋阴润燥的功效，适合秋季食用。

鸭子炖汤的做法

准备食材：

将鸭子洗净切块，冬瓜去皮切块，薏米提前泡发，海带泡发后切片，其他中药材如玉竹、麦冬、沙参等也清洗干净。

焯水：

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净。