红豆排骨炖莲藕

1. 基础做法

材料：排骨、红豆、莲藕、蒜、姜、盐、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒，煮沸煮出血沫，捞出。

2. 红豆、莲藕洗净。莲藕切块，先泡在水里。拍一瓣蒜，切一片姜。

3. 砂锅加入适量水，烧开。再将排骨、红豆、莲藕、姜蒜放进去，大火十分钟，关小火，慢炖一个半小时。

4. 加入适量盐，调味。再转大火炖个十分钟差不多就好啦。

2. 简化版

材料：莲藕、红豆、排骨、清水、盐。

步骤：

1. 莲藕去皮切小块，红豆洗干净，排骨飞水备用。

2. 把所有材料放入汤锅，加适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

3. 煲好后放精盐调味，就可以喝了。

3. 加入其他配料

材料：莲藕、猪排骨、红豆、红花生米、玉米粒、葱、香菜、盐。

步骤：

1. 赤小豆、玉米粒和红花生米清水泡一个小时。

2. 莲藕洗净，去皮，切片。

3. 葱和香菜切碎。

4. 排骨剁成均匀的段。

5. 冷水泡20分钟，捞出，沥干水分。

6. 先把猪排骨用热水焯一遍，去除血沫和腥味，煮好后，捞出洗净。

7. 冷水下锅，下入莲藕，泡好的赤小豆、花生米和玉米粒。

8. 大火烧开转小火，慢炖一个小时左右。

9. 出锅前，加少许盐，即可享用。

10. 倒入盆中，表面撒入少许葱和香菜，拌匀即食。

4. 加入墨鱼和蜜枣

材料：莲藕、排骨、红豆、干墨鱼、蜜枣、陈皮、盐。

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净。

2. 红豆用清水浸1小时，沥去水。

3. 陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

4. 墨鱼去骨，用清水浸30分钟，洗净。

5. 墨鱼、排骨水，过冷水。

6. 蜜枣洗净。

7. 水11杯（或适量）煲滚，放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

5. 健康养生版

材料：猪小排、莲藕、红小豆、家乐猪骨浓汤宝、生姜、盐。

步骤：

1. 将猪排骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 将红小豆用清水浸泡30分钟，以便煮熟更快。

3. 莲藕去皮，切成块状备用。

4. 生姜切片备用。

5. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，煮开后撇去浑浊的浮沫。

6. 加入红小豆和莲藕，再加入适量的清水和生姜片。

7. 改为小火煮熬，煮约1小时，直到猪排骨熟烂，红小豆煮烂，莲藕变软。

8. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味喜好调整。

9. 汤煮熟后即可关火，捞出排骨、红小豆和莲藕。将汤倒入碗中即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。