炸肉筋炒菜
炸肉筋炒菜的做法如下：
炸肉筋
用料：猪肉筋400g，香炸粉适量，酱油、油、葱、糖、盐、白酒、孜然粉、姜各适量。
步骤：
1. 把肉筋洗净切成几块，装进一个深碗，加入盐、酱油、白酒、孜然粉、姜片、白糖、葱拌匀，冷藏1/2小时腌制入味。
2. 取出肉筋，捡开葱段，倒入适量香炸粉，翻来覆去裹上香炸粉。
3. 准备好炒菜锅，倒入适量油，油温适当时放入肉筋，先炸一会儿再翻面，炸至两边金黄色捞起控油装盘。
炒菜
用料：尖椒2个，肉筋350克，盐、生抽、耗油、水各适量。
步骤：
1. 肉筋切成片，青椒切块。
2. 锅内倒入油，加热至7成热，放入肉筋翻炒。
3. 加入少许姜，倒入适量耗油、生抽、少许水，稍炖片刻。
4. 加入尖椒翻炒收汁，装盘即可。