8个凉菜配方
凉拌猪耳朵 食材：
猪耳朵 1个、黄瓜 适量、蒜蓉 适量、胡萝卜 适量、生抽 2大勺、料酒 1勺、醋 2勺、糖 1小勺、姜葱 适量、香油 适量
做法:
1. 猪耳朵收拾干净，冷水下锅，放入姜葱、生抽、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角，待煮开后转中小火煮25分钟，煮熟捞出晾凉，切成细条。
2. 胡萝卜用擦丝器擦成丝，放入沸水中烫一下，胡萝卜丝烫软后捞出过凉水，再沥干备用。
3. 焯水的胡萝卜和黄瓜丝倒入切好的猪耳朵抓拌均匀，放入醋、生抽、糖、蒜蓉、盐、香油拌匀腌制30分钟即可。
爽口腌萝卜 食材：
白萝卜 适量、白醋 适量、生抽 适量、糖 20克、姜蒜 适量、辣椒 适量
做法:
1. 白萝卜洗干净，去皮切成薄片，放2-3勺盐至萝卜片中拌匀腌半小时，腌好的萝卜倒出多余的水，用清水淘洗并将水沥干。
2. 萝卜倒入保鲜盒或干净容器中，加入生抽、白醋、白糖、姜蒜、辣椒和凉白开，没过萝卜片。
3. 让萝卜浸在汁水中拌匀，放进冰箱冷藏，3小时后就可以吃了。
凉拌麻辣鸡丝 食材：
鸡腿肉 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、葱段 适量、姜 2片、油泼辣子 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、糖 1勺
做法: