莲藕肉馅汤

莲藕肉馅汤是一道营养丰富、汤鲜味美的佳肴。以下是几种不同的莲藕肉馅汤的做法，供您参考：

经典莲藕肉馅汤

所需食材：莲藕、猪肉馅、胡萝卜、葱、鸡蛋、生粉、食盐、葱姜、食用油、青菜、枸杞。

做法步骤

1. 莲藕去皮剁成末，装入大碗中备用。

2. 往里面放入肉馅，加胡萝卜丁、一把葱花、一个鸡蛋、少许生粉、适量的盐、葱姜水。

3. 用手抓拌均匀，用力摔打上劲。

4. 锅中油热，把葱蒜炒香，再加入适量的开水，转小火，然后虎口挤出肉丸。

5. 煮至全部漂起后，加生抽调味，再来点青菜，撒上枸杞即可。

简易莲藕肉馅汤

所需材料：猪肉末、莲藕、生姜、大葱、调味料（盐、胡椒粉、生抽、淀粉、香油）。

做法步骤

1. 猪肉末中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、一点点淀粉以及剁细的生姜泥，顺着一个方向充分搅拌至肉馅起劲。

2. 莲藕去皮后，切成厚度均匀的片或块，防止氧化变黑。

3. 锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火，小心地将肉丸逐个放入锅中，待肉丸全部漂浮起来即表示基本熟透。

4. 加入莲藕，再次煮沸后改用小火慢炖大约半小时到四十分钟左右，让莲藕变得软糯，肉丸也更加入味。