餐桌上有一种凉菜是什么

餐桌上的凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜选项：

凉拌黄瓜：

以新鲜黄瓜为主要食材，切成薄片后配以蒜泥、醋、香油等调料拌匀食用，口感脆嫩爽口，酸香开胃。

口水鸡：

川菜中的经典凉菜，选用嫩鸡煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎，鸡肉滑嫩，麻辣鲜香。

凉拌木耳：

以干木耳泡发后配以胡萝卜丝、香菜，调以醋、蒜泥、辣椒油等调料，口感爽脆，酸辣适口。

凉拌海带丝：

选用新鲜海带切丝后焯水，配以蒜泥、醋、香油等调料，口感脆嫩，酸香开胃。

凉拌皮蛋豆腐：

夏日餐桌上的经典搭配，色泽分明，香气四溢。

拍黄瓜：

将黄瓜洗净后拍碎，加入蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀，口感清爽解腻。

夫妻肺片：

麻辣鲜香，软糯爽滑，是川菜中的一道经典凉菜。

凉拌青瓜：

清脆的青瓜经过凉拌后吃起来更加清脆爽口，做法简单，只需加入凉拌醋、盐、生抽、小米椒和辣椒油拌匀即可。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮洗净切成细丝，焯烫后过凉水，配以蒜末、辣椒段等调料拌匀，口感独特，美味又养颜。

东北大拉皮：

以绿豆粉制成的宽面条为主料，辅以胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋皮等食材，调拌时使用芝麻酱或花生酱作为底料，味道醇厚。