七八种凉菜

拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖。

做法：黄瓜洗净后拍碎，切成小段，加入蒜末、适量醋、酱油和糖调味，拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、辣椒油、香醋、盐。

做法：海带丝焯水后冷却，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐等调料拌匀即可。

凉拌皮蛋

材料：皮蛋、姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油。

做法：皮蛋切块，加入姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。

夫妻肺片

材料：牛头皮、牛舌、牛心等。

做法：将精选的牛头皮、牛舌、牛心等部位肉片薄切，用红油、花椒、蒜末等调料浸润，装盘即可。

凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、特制酱汁（酱油、醋、蒜末、糖等）。

做法：豆腐皮切丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜搭配，淋上特制的酱汁拌匀即可。