腌制鸭蛋如何去腥味

腌制鸭蛋去腥的方法有以下几种：

盐水腌制法

将鸭蛋表面刷洗干净，确保无破损。

晾干鸭蛋表面的水分。

在腌制容器中加入适量的盐，搅拌均匀，直至水无法再溶解盐为止（一般盐的用量是清水的20%左右）。

腌制过程中，水要一直微微沸腾，以保证去腥效果。

腌制时间视四季气温而定，可取一个鸭蛋煮来试吃，调整腌制时间。

加入调味料腌制法

在腌制鸭蛋时，可加入少许料酒、花椒、姜丝。

煮鸭蛋时，也可以加入料酒、花椒、大料。

清洗鸭蛋时，可用白酒擦拭或直接用温水刷洗。

打蛋时可放点黄酒、葱花。

冷藏法