腌制牛扒粉

腌制牛扒粉是一种用于腌制牛扒的粉末状调料，通常包含多种香料和调味料，旨在增添牛扒的风味和口感。以下是一种腌制牛扒粉的配方和制作方法：

香汁扣牛扒粉

原料：

牛肉150克

香菜叶10克

生姜5克

蒜子5克

白芝麻3克

枸杞5克

鸡蛋1个

调料：

花生油5克

盐6克

味精2克

胡椒粉少许

生抽王10克

麻油1克

绍酒3克

干生粉适量

制作方法：

牛肉切成厚片，用刀拍散。

香菜叶洗净切小段，生姜去皮切米，蒜子切米，白芝麻炒熟，枸杞泡透。

在牛肉里打入鸡蛋，调入部分盐、味精、胡椒粉、绍酒、干生粉拌匀。

另用锅烧油，待油温100度时，下入牛肉片炸至刚熟，捞起摆入碗内。

入蒸柜扣至酥烂，拿出反扣入碟内。

在另一碗中加入香菜叶、生姜米、蒜子、白芝麻、枸杞、麻油、生抽王，加上汤调匀。

淋入扣好的牛肉上即成。

这种腌制牛扒粉的方法适用于制作香汁扣牛扒，通过腌制和炸制的过程，使牛肉片更加入味和嫩滑。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。