马鲛鱼咋腌制

腌制马鲛鱼的做法如下：

准备材料

马鲛鱼1条

花椒、盐、葱、姜、酱油、料酒、干淀粉、蒜末、葱末、姜片、糖、醋、香油、白胡椒、高度白酒、食用油、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、黑芝麻、白芝麻、咸肉、味精、葱花、泰式甜辣酱、柠檬、蒜蓉

处理马鲛鱼

去除内脏和鱼鳞，洗净。

切段，用厨房纸吸干表面水分。

腌制

用花椒、盐、葱、姜、酱油、料酒、白胡椒、高度白酒、糖、醋、香油、淀粉等调料腌制马鲛鱼，腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时。

炸鱼

腌制好的马鲛鱼沥干水分，表面扑上干淀粉。

锅中加油，油热后放入马鲛鱼，炸至金黄色捞出。

制作调味汁

锅中留底油，放入蒜末、葱末、姜片炒香。

加入酱油、料酒、盐、糖、醋、水，大火烧开，勾厚芡，淋香油。

装盘

将炸好的马鲛鱼放入盘中，浇上调味汁，撒上葱花、芝麻等装饰。

其他做法

可以将腌制好的马鲛鱼放入砂锅焗烤，加入葱姜蒜和干葱头，烤至鱼肉熟透，香气四溢。

也可以将马鲛鱼与咸肉一起蒸制，增加风味。

建议

腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出独特的风味。