白酒腌制蒜苗

使用白酒腌制蒜苗是一种常见的家庭做法，旨在增添风味并延长保存时间。下面是一种简易的步骤：

所需材料

蒜苗：10斤

盐：150克

白糖：300克（可根据个人口味适量增减）

白酒：20毫升（建议使用无水无油的容器）

制作步骤

准备蒜苗

将蒜苗晾干后切成约2厘米长的段。

调制腌料

在一个大盆中加入切好的蒜苗。

加入盐、白糖，并充分拌匀。

腌制过程

戴上一次性手套，用手抓拌均匀。

腌制12小时以去除蒜苗的辛辣味。

收集腌出的水分

腌制过程中蒜苗会腌出水分，这部分水分不要倒掉，应保留。

密封保存

将腌好的蒜苗连同腌出的水分一起倒入一个无水无油的容器中。