用食盐腌制的产品有哪些

用食盐腌制的产品统称为 腌制品。腌制品是通过让食盐大量渗入食品组织内，以达到保藏食品的目的。常见的腌制品包括腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品）、酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）和糟制品（腌制时还使用了米酒和米糟）。腌肉则包括鱼、肉类腌制品，如咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。腌禽蛋则是用盐水浸泡或含盐泥土粘制，并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品，主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。