银耳汤的做法银耳煲多久

煮银耳汤的时间主要取决于银耳的种类、大小以及是否使用高压锅等因素。以下是一些常见的煮银耳汤的时间建议：

一般情况

干银耳：需要先浸泡至少2小时，然后用清水冲洗干净。将银耳放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30-40分钟左右，直到银耳变得软烂，汤汁开始变稠。

新鲜银耳：不需要浸泡，直接清洗后放入锅中，煮沸后转小火煮20-30分钟左右即可。

使用高压锅

将食材放入锅内，设定合适的时间和压力，短短十几分钟，就能得到一锅胶质满满的银耳羹。不过，使用高压锅时，要严格按照操作说明进行，确保安全。

具体步骤

浸泡与撕碎：银耳浸泡后，取出黄根，撕成小块备用。

煮制：锅里的水煮沸后，把所有的原料都放进去煮沸。先用大火煮，然后把它交给小火慢慢煮。继续煮约1小时后，关掉火，然后继续在盖子下炖20分钟。

搅拌：在煮的过程中，用勺子快速搅拌，可以帮助银耳出胶。特别是在煮15分钟后，打开盖子，用勺子快速搅拌一段时间，感觉到黏稠为止。

加入其他食材：在银耳汤中放入红枣、枸杞和冰糖，继续小火煮10-15分钟，直到所有食材熟透且味道融合。

综合以上信息，建议使用干银耳时，先浸泡2小时，然后煮沸后转小火煮30-40分钟；使用新鲜银耳时，直接煮沸后转小火煮20-30分钟。在煮的过程中，适时搅拌并使用高压锅可以缩短煮制时间，但需注意安全操作。