木耳银耳莲藕豆腐

木耳银耳莲藕豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。主要食材包括银耳、莲藕、豆腐和胡萝卜等，配以适量的调味料和点缀，使菜肴既美味又健康。

主要食材

银耳：需要提前浸泡并切碎，以便更好地与其他食材融合。

莲藕：选择粉嫩的莲藕，煮熟后切片或块，增加菜肴的层次感。

豆腐：选用嫩豆腐，口感更加细腻，可以抓碎或切块，根据个人口味调整。

胡萝卜：增加色彩和营养，切丁后用于最后的装饰和调味。

制作步骤

准备食材：

将银耳提前浸泡，切碎备用；莲藕洗净煮熟，切片或块；豆腐抓碎或切块；胡萝卜洗净切丁；其他调味料如大蒜、盐、糖、香油、淀粉等也需准备好。

拌匀豆腐：

将豆腐碎与蒜泥、盐、糖、香油、淀粉和银耳混合均匀，形成豆腐茸。

蒸制：

在一个大碗内铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘中。

制作浇汁：

将胡萝卜丁和青豆仁煮至熟透，用湿淀粉勾芡，加入适量的盐、香油和胡椒粉调味，最后浇在蒸好的豆腐上。

营养价值