干椴木银耳等级分类

干椴木银耳的等级分类主要依据其 色泽、朵形、组织结构和杂质含量等因素。以下是干椴木银耳的等级分类：

一级品

色泽：色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。

朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻。

组织结构：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中。

二级品

色泽：色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。

朵形：朵形小或未长成菊花形。

组织结构：朵片肉质较厚带有弹性，蒂大。

三级品

色泽：色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。

朵形：朵形不一，略带耳脚（其数量不得超过5%）。