银耳百合需要泡吗

银耳和百合在烹饪前 需要进行泡发。泡发的时间根据食材的不同而有所变化：

干银耳：

需要提前用冷水浸泡 五个小时以上。

干百合：

需要提前用冷水浸泡 六小时以上。

鲜百合：

如果是鲜百合，则洗净即可使用，不需要额外的泡发时间。

泡发后的银耳和百合不仅口感更佳，而且更容易炖煮至软糯。建议晚上睡觉前泡好，第二天早晨起来煮，这样可以节省时间。

泡发时，建议使用冷水，并且确保泡发时间足够长，以达到最佳的口感和营养释放。