皂角米炖银耳红枣银耳

皂角米炖银耳红枣是一道营养丰富、口感软糯的滋补佳品。以下是制作这道甜品的基本步骤和所需材料：

材料

皂角米：15克

银耳：半朵

大枣：6颗

枸杞：少许

冰糖：适量

做法

准备材料

银耳温水泡发40分钟后洗净撕成小朵。

皂角米提前浸泡12小时至两倍大。

大枣洗净去核。

枸杞洗净。

煮制

将泡发后的银耳沥去水分，泡发用的皂角米连同泡发的水一起加入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

加入红枣和枸杞，继续小火慢炖20分钟，至汤汁黏稠即可。

调味

根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖融化，汤汁更加浓郁。

小贴士

皂角米提前一天泡发，如果天气较热请冰箱泡制。

泡发皂角米的水一起入锅熬煮，以保留更多的营养成分和胶质。