东北扁豆凉菜的做法

东北扁豆凉菜的做法如下：

主料

扁豆 300克

调料

食盐 适量

醋 适量

蒜 5瓣

生抽 少许

芝麻油 适量

步骤

准备扁豆

扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。

焯水

放入开水锅中焯水至熟。

过冷水

立刻过冷水，使扁豆迅速冷却，保持脆嫩口感。

准备调料

蒜捣成泥，加入适量的食盐、生抽、醋和芝麻油调成料汁。

拌匀

将料汁倒入沥干水分的扁豆上，加几滴香油调匀即可。

这道东北扁豆凉菜就做好了，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏季食用。