调凉菜用哪种豆芽好吃

调凉菜时， 黄豆芽和绿豆芽都可以用来制作，具体选择哪种豆芽更好吃，主要取决于个人口味和偏好。以下是两种豆芽的推荐做法和调料搭配：

黄豆芽

推荐做法：

1. 黄豆芽去头尾洗净，开水烫1~2分钟，捞出沥干水分。

2. 热油加入大蒜姜末和干辣椒面，制作成红油。

3. 葱姜蒜切末，加入烫好的黄豆芽，淋上自制红油，加盐、味精、酱油、醋，拌匀即可。

调料搭配：

酱油、醋、香油、盐、味精、大蒜、姜末、干辣椒面。

绿豆芽

推荐做法：

1. 绿豆芽洗净，青瓜和胡萝卜洗净切丝，绿豆芽焯水后沥干。

2. 青瓜切丝前用盐搓一下，胡萝卜丝用温水泡一下。

3. 调味汁的比例：两勺生抽、一勺陈醋、半勺香油，加入适量的盐和糖调味。

调料搭配：

生抽、陈醋、香油、盐、糖、青瓜丝、胡萝卜丝。