夏日解馋凉菜

夏日解馋的凉菜有以下几种推荐：

凉拌海蜇：

海蜇头口感脆嫩爽滑，搭配蒜末、香菜、醋和生抽调味，既开胃又解腻，是夏日里的爽脆担当。

老醋花生：

用陈年老醋特制的花生，香脆可口，酸甜适中，是佐酒的小菜中的天花板。

凉拌黄瓜：

拍碎的黄瓜搭配蒜末、醋、糖和香油拌一拌，简单却经典，清爽解暑又开胃。

凉拌牛肉：

选用上等牛腱子，经过特制香料卤制，切片后搭配香菜、辣椒，淋上特制麻辣料汁，肉质紧实有韧性，麻辣调味层次丰富。

皮蛋豆腐：

滑嫩的豆腐搭配独特风味的皮蛋，浇上特调酱汁，撒上香葱末点缀，口感丰富，清爽解腻。

凉拌秋葵：

秋葵被称为“蔬菜之王”，凉拌的做法能让其营养不流失，口感黏黏的，配上特制的酱汁，非常爽口。

凉拌圆葱：

圆葱切丝，用盐水浸泡去辛辣味，沥干水分后加入生抽、香醋、辣椒油和香菜，拌匀后即可上桌，酸辣开胃，清爽解腻。

东北大拉皮：

拉皮泡水后沥干，与黄瓜、胡萝卜丝混合，加入生抽、蚝油、陈醋、糖、蒜末、麻酱，拌匀后即可，劲道Q弹，开胃爽口。

辣椒皮蛋：

皮蛋的独特风味加上辣椒的辛香，口感层次丰富，香辣过瘾，特别下饭。

凉拌干豆腐：

干豆腐切丝焯水，过凉水沥干后加入辣椒面、芝麻、香油等拌匀，撒上花生碎，拌匀即可，酸辣爽口，越嚼越香。