难学的凉菜
凉拌魔芋丝
需要将魔芋丝煮熟后过水，再与各种调料混合，步骤较多，且需要一定的技巧来保持魔芋丝的爽脆口感。
蒜蓉冬瓜
虽然步骤相对简单，但需要将冬瓜切成薄厚一致的片，并且在炒制时要注意火候和调味，以确保冬瓜的口感和味道。
凉拌芹菜腐竹
需要将腐竹泡发至匀称，并且要压好以便匀称地泡发，这个步骤需要一些耐心和时间。
麻油拌鸡胗
鸡胗需要先焯水，再放入高压锅压熟，最后切成薄片并与各种调料混合，步骤较为复杂，且对火候和时间的掌握要求较高。
凉拌金茸蒜苔
需要将金茸片和蒜苔分别焯水，然后再混合调料，步骤较多，且需要一定的技巧来保持食材的口感。
麻汁拌茄子
茄子需要蒸熟后手撕成条，再与各种调料混合，步骤较多，且需要防止茄子出水。
蒜拌茄子
需要将茄子蒸熟后手撕成条，再与各种调料混合，步骤较多，且需要防止茄子出水。