三七叶和什么拌凉菜好吃

三七叶可以搭配多种食材制作成美味的凉菜，以下是一些推荐的搭配和做法：

三七凉拌花生米

用料：三七叶250克，大蒜6瓣，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油半勺，盐半勺，白糖1勺，花生油80克。

做法：

1. 三七叶去除老叶后，用清水里加入少许小苏打浸泡10分钟后，用清水冲洗干净沥干水分备用。

2. 锅中倒入少许花生油烧热后，炒熟花生米盛出备用。

3. 大蒜去皮后捣成泥状，放入碗里。

4. 加入白糖、盐、生抽、香醋和芝麻油搅拌均匀，拌菜汁就做好了。

5. 把沥干水分的三七叶放入一个大一点的容器里，上面撒上炒熟的花生米。

6. 倒入做好的拌菜汁，把所有食材调料混合搅拌均匀即可。

凉拌田七叶

用料：田七叶200g，油、盐、香油、蒜头、香葱。

做法：

1. 三七叶洗净，备用。

2. 大蒜捣碎，加适量的盐、香油、辣椒油、香醋调成凉拌汁。

3. 把调好的凉拌汁浇在三七叶上即可食用。