玉米面条为什么要加白糖

玉米面条加白糖的原因主要有以下几点：

增加风味：

白糖可以为玉米面条增添甜味，使其口感更加丰富和诱人。

提供酵母发酵所需的糖源：

白糖在发面过程中可以为酵母提供必需的糖源，增强酵母的发酵力和活性，使得面团发酵得更好。

需要注意的是，玉米面条的糖分含量通常较低，每100克玉米中含有约6克左右的糖分。如果需要制作甜点或糕点，通常会在配方中添加大量的糖分以达到所需的甜度。而如果是用作主食，如玉米面饼、玉米粥等，糖分的含量则相对较低。