牛腩胡萝卜海带

食材准备：

牛腩 500克

海带 适量

胡萝卜 3根

姜 适量

葱 适量

八角 适量

料酒 适量

盐 适量

植物油 适量

烹饪步骤：

准备食材

牛腩切成块，洗去血水，下锅焯水，捞出来控去水。

海带提前浸泡后切成合适大小的块。

胡萝卜洗净后切成滚刀块。

炒制

炒锅里加植物油烧热，切入一些洋葱碎炒软，放姜、八角炒香。

倒入牛肉块煸炒至味道浓厚，加料酒去腥，加生抽炒上颜色。

压力锅炖煮

倒入压力锅里，加入没过食材的水，压25分钟。

炖煮

连汤倒回炖锅里，放入海带和胡萝卜块，加盐调味，炖到软烂合适，关火出锅。

小贴士：

牛肉最好大块焯水后再切成小块，这样可以最大限度保留牛肉里的营养物质不流失。

炖牛肉时加点蒜能使牛肉中的营养更容易吸收。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，且能保持食材的软烂口感。

营养价值：

牛腩富含蛋白质、胶原蛋白及多种氨基酸，具有补脾胃、强筋骨的功效。

胡萝卜富含β-胡萝卜素及多种维生素，有助于增强免疫力、改善视力。

海带则含有多种矿物质和膳食纤维，具有清热化痰、祛瘀消肿的作用。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用，具有温补的效果。