清蒸干鱼块怎么蒸的

清蒸干鱼块的做法如下：

准备干鱼

干鱼需提前用清水浸泡30分钟至变软，然后撕成小块或保持完整，根据个人喜好选择。

处理调料

大葱和姜切成丝，葱丝和姜丝均匀地放在鱼周围。

倒入少许酱油提味，料酒除腥，最后加入香油或蒸鱼的豆豉油（如果有的话）。

腌制鱼块

在鱼身两侧划上几刀，有助于调料渗透进鱼肉。

在鱼身两面涂抹料酒，腌制15分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸鱼时，水开后将鱼放入蒸锅，以中小火蒸煮。

最后调味

蒸鱼时间到后，不要立即取出，而是关火后再用余温继续虚蒸5—8分钟，让鱼肉更加入味。

取出鱼盘，倒掉汤汁，撒上葱段和香菜（可根据个人口味添加）。

淋上一圈生抽和热的蒸鱼豉油。