拌凉菜美食做法
拌黄瓜
将黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，然后洗净沥水。
加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。
拌莴笋
将莴笋切成薄片，用沸水焯水，捞出后过冷水。
加入蒜末、酱油、白糖、花椒粉、香醋制成调料，倒入莴笋上拌匀即可。
拌海带丝
将海带丝泡软后沥水，加入蒜末、醋、酱油、花椒粉拌匀即可。
拌苦瓜
将苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出，加入蒜末、酱油、香油、糖搅拌均匀即可。
凉拌金针菇
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；放入冰水里浸泡半分钟；将生抽、香醋、蜂蜜和蒜蓉拌匀成湿料，将金针菇捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；上桌前滴几滴香油即可。