河南面条臊子的各种做法
河南面条臊子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
土豆胡萝卜猪肉臊子
土豆和胡萝卜去皮切丁，猪肉剁成末。
猪肉末中加入料酒、盐拌匀腌制半小时。
锅中加油，炒香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色，再加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒。
加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面、鸡精、味精、十三香和胡椒粉，炒匀后加入适量生抽和老抽。
加入足够的水，大火烧开后转中小火煮至蔬菜软烂，最后加入炒好的鸡蛋饼丝和红萝卜丝。
传统河南臊子面
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许。
猪肉末腌制半小时，熏干切块。
锅中加油，炒香姜末，加入猪肉末炒至变白，再加入熏干块炒出香味。
加入料酒、酱油炒至熏干和猪肉变红，加入高汤或清水，煮至汤汁上色，味道变浓。
面条煮至八成熟后捞出，加入之前煮好的料，烫好的青菜，拌匀即可。