卤菜凉菜品种

卤菜和凉菜是中国传统美食中的重要组成部分，种类繁多，口味丰富。以下是一些常见的卤菜和凉菜品种：

卤菜

卤牛肉：选用牛腱子肉，卤制后切片，口感鲜嫩。

卤猪耳朵：猪耳朵卤制后切成薄片，脆爽可口。

卤豆腐干：豆腐干卤制后，味道浓郁，口感扎实。

卤海带：海带条或海带结，卤制后咸香适中。

卤花生：花生米卤制后，香糯入味。

卤鸭翅：鸭翅膀卤制后，肉质鲜美，骨头带点嚼劲。

卤鸡爪：鸡爪卤制后，皮肉Q弹，胶原蛋白丰富。

卤猪蹄：猪蹄煮软后放入卤汁中腌制，味道香醇。

卤鸡腿：用卤汁煮熟的鸡腿，肉质鲜嫩有嚼劲。

卤豆腐：豆腐入味，口感鲜美。