辣椒花生腌制凉菜

辣椒花生腌制凉菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易辣椒花生

原料 ：花生米500克，桂皮、茴香适量，糖精、香草香精各少许。

制法

桂皮和茴香加入100克水中煮成浓液。

花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。

将煮好的桂皮茴香液倒入盆中，加入糖精和香草香精，拌匀后腌制一段时间即可食用。

方法二：酱油醋腌制

原料：

花生米1200克，酱油、醋适量，味精、白酒各50毫升。

制法

将所有配料（除白酒外）混合烧开，然后晾凉。

将辣椒花生放入坛中，倒入晾凉的配料，最后撒上味精和倒入白酒。

封坛，十来天后即可食用。

方法三：泡椒腌制

原料：

花生、青椒、生烟、月桂叶、胡椒粉、八角、盐各适量。

制法

花生米浸泡10分钟，洗净后沥干。

青椒洗净后焯水，冷却后切成圆形。

锅中加水、生抽、月桂叶、花椒、八角和盐，煮沸后放入花生米，小火煮3分钟。

将青椒倒入碗中，加入调料拌匀，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻室腌制一天即可。

方法四：酸香辣腌

原料：

花生500克，八角2个，花椒十几粒，青红辣椒七八个，蒜1头，白砂糖20克，生抽、香醋（比例为3:1）。

制法

花生米提前泡一晚，加入八角和花椒粒煮熟，晾凉。

辣椒切圈，蒜切片，加入晾凉的花生米中，加入白砂糖和生抽、香醋，搅拌均匀后冷藏腌制一晚即可。

方法五：香辣胡萝卜花生萝卜条

原料：

青萝卜500克，胡萝卜150克，花生150克，线椒和小米椒各5个，盐10克，生抽、香醋（比例为2:1）。

制法

萝卜洗净切条，用盐腌制脱水后备用。

胡萝卜洗净切条，与辣椒和泡好的花生一起放入萝卜条中。

煮制腌料汁，倒入萝卜条中，抓拌均匀后冷藏腌制三四个小时即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。