油炸设备技术鉴定

油炸设备的技术鉴定可以从以下几个方面进行：

现场实验与样品测试

带样品到生产厂家现场进行实验，感受加工出来的产品是否符合行业标准，甚至是否优于行业水平。

外观与构造设计

检查产品的外部构造设计是否合理，是否符合常规。真空低温油炸机虽然价格较高，但整体外观应精细，不可粗造。

设备内部应处理精细，避免空壳花瓶现象，确保表里如一。

细节处理与设备损耗

细节处理是否到位，设备损耗小，不会对食品造成污染。

甩油设备和加热器的性能，如转速和加热速度是否均匀，是否会影响产品成色和质量。

温度与压力控制

检查油炸机的温度控制是否准确和稳定，确保食品成熟度和口感。