小白虾油炸放盐吗

在油炸小白虾的过程中， 需要放盐。以下是具体的步骤和原因：

清洗小白虾：

首先将小白虾清洗干净，去除虾线和其他杂质。

腌制：

在清洗后的小白虾中加入适量的盐，腌制10分钟，这样可以使虾肉更加入味。

挂面糊：

将腌制好的小白虾加入面粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀，使虾身均匀挂上一薄层面粉或面糊。

油炸：

在锅中加入足够的油，油温控制在七成热（约180°C）时，放入小白虾，小火炸至表面金黄酥脆。

综上所述，油炸小白虾的过程中需要放盐，这样可以使虾肉更加入味，同时也有助于提升炸出的虾的酥脆口感。