龟肉如何炖汤好吃
龟肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式菜肴。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
龟肉：500克
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
盐：适量
香菜：适量（可选）
步骤
选材与清洗
选择新鲜的乌龟肉，体型饱满，皮色鲜艳，眼睛明亮。
用淡盐水浸泡乌龟约2小时，帮助清洁体内杂质，使其更容易脱壳。
清洗乌龟肉，去除内脏和血水，确保干净无异味。
焯水去腥
将乌龟肉放入开水中焯水，煮沸后捞出切块备用，这一步可以去掉腥味。
炖煮
锅中加水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，将水煮沸。
将焯水后的乌龟肉放入锅中，煮沸后继续煮5分钟，去除血水和异味。
捞起乌龟肉，用清水冲洗干净，去除浮沫。
将清洗好的乌龟肉放回锅中，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到龟肉变得软烂。