猪脚炖绿豆的做法
方法一
绿豆浸泡：
将绿豆洗净，用清水浸泡1夜，然后沥干水分备用。
猪蹄处理：
将猪蹄剁开，用清水洗净，放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。
炖煮：
姜去皮切片，和绿豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个小时，食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。
方法二
准备材料：
猪蹄1只，姜5片，花椒粒一小把，料酒1勺，盐适量，绿豆50克。
焯水：
猪蹄洗净加姜片焯水，去除血沫。
炖煮：
绿豆提前泡两个小时，猪蹄焯水之后加入绿豆，料酒和花椒粒，中小火炖煮，起锅前加盐即可。
方法三
准备材料：
猪蹄2只，绿豆适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。
焯水：
先将猪蹄剁成小块，用开水烫过，洗净血沫，备用。绿豆用清水浸泡约半个小时，然后沥干备用。
炒制：
炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片炒香，倒入猪蹄翻煮几分钟，加入适量的料酒继续翻煮一下。
炖煮：
将猪蹄倒入煮汤锅中，加入大约2-3倍的清水，加入绿豆，汤锅煮开后撇去浮沫，改用小火慢炖煮约1.5-2小时，直到猪蹄和绿豆熟烂。最后加入适量的盐进行调味即可。
方法四
准备材料：
猪蹄一只，绿豆半碗，鲜汤一锅，姜和葱少量，料酒一大勺，盐。
焯水：
先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉。
炖煮：
把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之，中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味。
方法五
准备材料：
猪蹄2只，绿豆1杯，姜块3片，料酒2汤匙，盐适量。
焯水：
将猪蹄用开水烫一下，去除血水和杂质，然后洗净备用。
蒸煮：
将猪蹄放入炖盅中，加入绿豆和姜块，加入料酒，然后加入足够的水，水面稍高过猪蹄和绿豆即可。将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到猪蹄变得非常软烂。最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。