鱼板饭的做法

鱼板饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香鱼片蒸饭

材料：

大米：适量

蒜：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

油：适量

鱼片：适量

步骤：

1. 大米加水浸泡半小时，加点油开始煮。

2. 蒜、姜切末，料酒、盐、酱油调成汁备用。

3. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制半小时。

4. 饭煮到有点水，但已经出现洞洞的情况下，放入鱼片。

5. 盖上锅盖煮三五分钟，开锅盖，撒姜丝葱花，淋上蒸鱼酱油和油，再焖三五分钟，关火。

2. 滑蛋鱼丁蒸饭

材料：

巴沙鱼：1片

鸡蛋：2个

绿色彩椒：半个

葱：1小段

姜：2片

辣椒粉：1小勺

生抽：1小勺

盐：半小勺

步骤：

1. 巴沙鱼洗净后切成小方丁，彩椒也切方丁，鸡蛋磕入碗中打散，葱花姜末切好备用。

2. 开小火，锅中油热后加入葱末炒出香味，再倒入巴沙鱼丁。

3. 转大火，翻炒至鱼丁变色，加入辣椒粉和生抽，翻拌均匀。

4. 倒入蛋液，转中火，翻炒至鸡蛋凝固后，加入盐，拌匀即可关火。

3. 番茄洋葱鱼板饭

材料：

鱼肉：100克

西红柿：1个

洋葱：200克

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

红果家番茄底料：1勺

步骤：

1. 鱼肉切成鱼片，用淀粉、盐、料酒搅拌均匀，备用。

2. 西红柿去皮，洋葱切丁，备用。

3. 锅内倒入油，油热后下入鱼片滑炒，熟后盛出。

4. 锅内再倒入少许油，油热后，下入西红柿、洋葱，炒软后加入红果家番茄底料，鱼片，盐翻炒均匀。

5. 将炒好的鱼片盛出，淋在米饭上即可食用。

4. 潮汕鱼饭

材料：

红杉鱼（金线鱼）：一条350克

盐：适量

普宁豆酱：适量

步骤：

1. 鱼处理干净，抹干水分后，抹一层盐，静置两小时以上，冷藏过夜效果更好。

2. 水开后中火蒸8分钟，取出放凉后置冰箱冷藏两小时。

3. 两小时后取出，配上一碟普宁豆酱。

5. 酱油蒸鱼饭

材料：

生鱼片：150克

大米：两量勺

水：没过大米一指节

蒜头：3瓣

生姜：适量

葱花：适量

盐：适量

油：适量

李锦记蒸鱼酱油：适量

老恒和料酒：适量

步骤：

1. 鱼片用盐、料酒腌制一下。

2. 大米洗净，加水，放入铸铁锅煮饭。

3. 鱼片蒸10分钟，出锅后放凉，撕去鱼皮。

4. 盘中盛好米饭，摆上鱼片，淋上蒸鱼酱油和油，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。