油炸五花肉茄子的做法

方法一：

五花肉切块， 茄子切成滚刀块， 蒜切碎。

2. 锅里放油（没过茄子就行），把茄子炸微软捞出。

3. 炸完茄子后锅就一点油（不要留太多），放入五花肉和蒜一起翻炒，炒至五花肉变成微黄，放入茄子，放适量盐，白糖，耗油，翻炒片刻即可。

方法二：

茄子切条，撒点盐腌着，让它出出水。

五花肉剁成末，放点葱姜蒜末。

3. 油温七分热，慢慢炸茄子。

4. 炒肉末时加一勺豆瓣酱。

5. 倒料汁收汁，最后撒葱花。

方法三：

五花肉洗净剁碎，放入配料腌制10分钟。

茄子洗净后切成盒状，酿入腌好的肉馅。

3. 酿好的茄子放入油锅中炸至金黄。

方法四：

五花肉切成薄片，放入冷油锅慢慢煸炒至金黄色。

2. 加入冰糖炒出焦糖色，放入葱姜蒜和香料爆香。

3. 加入料酒、生抽、老抽调色调味，放入茄子慢慢焖煮5分钟，最后大火收汁，撒上一把香葱末。

方法五：

茄子切约5厘米长的段，挖空内部，填入五花肉末，撒点盐。

2. 预热烤箱至200度，将茄子卷摆放在烤盘上，表面刷上一层薄油，烤制约20分钟，直至茄子表面金黄，肉质熟透。

方法六：

茄子切块后泡盐水10分钟，沥干水分后撒点淀粉。

五花肉剁成馅，加葱蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，充分搅拌均匀，腌制片刻。

3. 茄子切滚刀块，肉段用水淀粉抓糊，油温六分热时下肉段炸，再用炸过肉段的油继续炸茄块。

4. 锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味，倒入炸好的肉段和茄子，倒入调好的味汁，翻炒收汁后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。