自己怎么做的馒头不酸软

要做出不酸软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合做馒头。

使用温水（约30-40度）和面，避免使用热水，因为高温会烫死酵母。

加入5克白砂糖以激活酵母，促进发酵。

搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

食用碱可以中和面团中的酸味，使馒头更松软。

小苏打也有类似的作用，可以改善口感和防止酸味。

面团发酵到两倍大后，取出在案板上揉搓排气，然后搓成长条，揪成面剂子，再揉成馒头形状。

蒸馒头前，将馒头放入蒸锅进行二次发酵，大约20分钟。

蒸锅冷水上锅，水开后将馒头放入，蒸20-30分钟。