香辣砂锅牛杂加米饭

香辣砂锅牛杂加米饭是一道非常受欢迎的美食，结合了牛杂的鲜美和米饭的柔软，再加上香辣的调料，让人回味无穷。以下是制作香辣砂锅牛杂加米饭的详细步骤：

材料准备

牛杂 500克

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

油适量

姜 6片

蒜 6瓣

香叶 6片

八角 2个

桂皮 1小块

草果 1个

冰糖 3颗

干辣椒 10个

花椒 30粒

制作步骤

牛肉店买半成品牛杂一斤。

锅里放油烧热，放入蒜和姜炒香。

加入豆瓣酱和蚝油炒香。

再加入香料（香叶、八角、桂皮、草果、冰糖）、干辣椒和花椒一起炒香。

将牛杂放入锅中翻炒均匀，直到表面变色。

加入生抽炒均匀。

倒入刚好没过牛杂的开水，大火烧开后转小火炖约30-40分钟，直到牛杂变软糯。

开盖检查牛杂的熟度，如果汤汁过多可以开大火收汁，使汤汁浓稠。

将炖好的香辣牛杂连同汤汁一起倒入砂锅或盘中。

旁边准备一碗白米饭，可以边吃牛杂边拌米饭，非常美味。

小贴士

牛杂的选择：尽量选择新鲜的牛杂，口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

调味调整：可以根据个人口味调整豆瓣酱、生抽、蚝油等调料的用量，以达到最佳口感。

这道香辣砂锅牛杂加米饭不仅色香味俱全，而且非常适合搭配米饭食用，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!