月牙骨炖汤

月牙骨炖汤是一道营养丰富的美食，适合家庭日常食用。以下是制作月牙骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

月牙骨 1500克

姜 1块

黄酒 少许

水 适量

葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料适量

胡椒粉 适量

土豆、胡萝卜、冬瓜、藕、豆角等蔬菜适量（根据个人口味选择）

做法

准备月牙骨

将月牙骨洗净，斩成合适大小的块。

清水浸泡出血水，期间多换几次水，直到骨头及上面的肉颜色发白，捞出待用。

焯水

骨头冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。

水开后五六分钟，把骨捞出，不再冲洗。

炖汤

把焯过水的骨头放进一口大的不锈钢锅，一次添加足量清水，把姜拍破或切片放进去，再淋入少许黄酒（可用料酒代替）。