冬天鸽子如何炖汤

准备食材

鸽子1只（约500克）

面粉1勺

葱1根

姜1片

银耳适量

桂圆干18粒

红枣5-6颗

枸杞适量

食盐适量

胡椒粉适量

处理鸽子

将鸽子收拾干净，去掉内脏、肺部和血块，反复冲洗干净血水，以减少腥味。

鸽子剁成大块，方便后续炖煮更入味。

焯水

将切好的鸽块放入冷水锅中，开火煮沸。煮至水沸腾时会出现大量浮沫，用勺子撇掉浮沫。

鸽块捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。

炖汤