牛脊骨炖汤冬瓜

牛骨炖汤冬瓜是一道营养丰富、美味可口的汤品，具有多种健康功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛骨：500克

冬瓜：500克

姜片：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱：适量

料酒：适量

胡萝卜：1支（可选）

红枣：几个（可选）

桂圆干：七八颗（可选）

香叶：几片（可选）

生抽、老抽：适量（可选，用于调色调味）

步骤

将牛骨用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，加姜片煮开后再焯水一次，捞出备用。

冬瓜去皮，切成块状。

锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、蒜瓣，大火煮沸，撇去浮沫。

转小火煮1-2小时，煮至牛骨熟软，出香味，汤变浓稠。

将煮好的牛骨汤过滤，去除骨渣、姜片和蒜瓣。

将清汤倒回锅中，再加入冬瓜块，继续煮5-10分钟至冬瓜变熟软。

加入适量盐和鸡精，调味即可。

如果喜欢，可以加入胡萝卜、红枣、桂圆干、香叶等配料，增加汤的风味和营养价值。

功效

滋补强身：牛骨含有丰富的钙质和蛋白质，冬瓜含有多种维生素和微量元素，两者搭配煲汤，能够为身体提供必要的营养，增强体质。

利尿消肿：冬瓜具有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，减轻水肿现象。

清热解暑：冬瓜性凉，具有清热解暑的效果，尤其在炎热的夏季，饮用牛骨冬瓜汤可以起到清凉解渴的作用。

补充营养：牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪，冬瓜含有丰富的膳食纤维和葫芦巴碱，适量食用能够补充人体所需的营养，增强抵抗力。

建议

在煲汤时，适量加入一些姜片和红枣，以增加汤的风味和营养价值。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口、营养丰富的牛骨炖汤冬瓜。