黄豆没有泡能炖汤吗

黄豆没有泡 是可以直接炖汤的，但需要煮的时间会更长一些。以下是相关信息的总结：

需要更长的煮制时间：

不泡发的黄豆直接煮，通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时甚至需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透。

泡发后的黄豆煮制时间更短：

泡发后的黄豆在锅中大火十分钟就能煮熟，如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟。在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟。

泡发后的黄豆口感和营养更好：

泡发后的黄豆不仅更容易煮熟，而且其中的营养成分更容易煮出来被人体消化和吸收。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂，食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好。

使用高压锅可以缩短煮制时间：

如果使用高压锅，黄豆不泡也可以直接煮，只需煮开锅后再煮上八分钟至十分钟即可。

综上所述，虽然不泡发的黄豆可以直接炖汤，但为了获得更好的口感和营养，建议还是提前将黄豆泡发。如果时间紧迫，使用高压锅可以显著缩短煮制时间。