鸡翅用什么油炸多久能好

鸡翅的油炸时间主要取决于油温、火候以及鸡翅的大小和形状。以下是一些常见的建议：

油温：

油温应控制在180度左右，这是油面出现细密小泡泡的温度。过高的油温会使鸡翅外焦内生，而过低的油温则会使鸡翅吸油过多，影响口感和健康。

火候：

先用中小火炸5-8分钟，确保鸡翅内部熟透。如果鸡翅较大，可以在炸的过程中翻动几次，确保受热均匀。炸好后，可以开大火再回炸一次，使鸡翅表面更酥脆。

时间：

总体炸制时间大约在5-8分钟之间。具体时间可以根据鸡翅的大小和油温进行调整。如果鸡翅较小，5分钟左右即可；如果鸡翅较大，则需要8分钟左右。

复炸：

有些做法建议在第一次炸好后，将油温升高后再回炸一次，这样可以使鸡翅外酥里嫩，更加美味。

综合以上建议，建议将鸡翅放入油锅中，先用中小火炸5-6分钟，然后开大火回炸1-2分钟，直到鸡翅表面金黄酥脆。这样可以使鸡翅达到外酥里嫩的效果，同时避免吸油过多。