麻辣烫牛肉腌制配方比例

牛肉选择 ：选择全瘦的牛肉，因为较瘦的部位在烹饪过程中更容易吸收调料的味道，且嚼起来较为容易。

切片：

将牛肉切成薄片，注意不要顺着纹路切，而是横着切，这样可以使牛肉更容易嚼碎。

腌制基础

盐：

500克牛肉需要约15克的盐。

黑胡椒粉：5克。

大蒜粉：5克。

洋葱粉：5克。

橄榄油：30毫升。

调料

香油：适量，用于增加风味。

花椒油：适量，增加麻味。

淀粉：适量，用于使牛肉更加嫩滑。

水：适量，用于拌匀淀粉。

辣椒面：适量，根据个人口味添加。