油炸孜然土豆块的做法

土豆的初加工

削皮后切成约2厘米见方的小块，确保大小均匀。

将土豆块放入冷水锅中，加一小撮盐，大火煮开后转中火，继续煮5-7分钟，直到用筷子能轻松戳进去但不会碎掉为止。捞出沥干水分。

调味腌制

将焯好水的土豆块放入大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和生抽，轻轻翻拌均匀，让每一块土豆都裹上香料。腌制10分钟。

炸制

锅中倒入植物油，油量不用太多，能铺满锅底约1厘米深即可。

油温六成热（筷子插入油中，周围冒小泡泡）时，下入腌好的土豆块。

中小火慢炸，耐心翻炒，让每一块土豆都被油温均匀“宠爱”。炸到表面微微金黄，捞出沥油，放在厨房吸油纸上控油。

灵魂调味

土豆块沥完油后，趁热撒上一些孜然粉和少许盐，翻拌均匀，再撒上香菜碎（如果喜欢的话）。

装盘上桌

将做好的香酥孜然土豆块装盘，摆得美美的。可以撒点白芝麻增加颜值，或者搭配番茄酱、蒜蓉酱蘸着吃，随你心情决定。

小贴士：

土豆焯水不宜过久，否则容易煮碎，炸的时候就散架。

腌制时间不宜过长，否则味道会差一些。

油温要控制好，六成热左右即可，太高容易炸焦，太低则炸不出金黄的色泽。

这样一道香酥可口的孜然土豆块就完成了，赶快尝试一下吧!