猪蹄煎炖汤

猪蹄煎炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作猪蹄煎炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 2-3斤

花生米 100克

黄豆 100克

姜片 3-5片

葱 1根

料酒 适量

白醋 少许

盐 适量

鸡精或味精（可选）适量

枸杞 适量

红枣 适量（可选）

其他香料（如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，根据个人口味添加）

制作步骤：

猪蹄预处理

猪蹄洗净，剁成块。

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜、料酒和几片葱，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟。

焯水后，用温水将猪蹄彻底清洗干净，去除表面附着的血沫和杂质。

炒制猪蹄

锅中放入少许油（猪油或植物油），油热后加入姜片爆香。