金银耳怎么喝好喝

要煮出好喝的金银耳汤，可以遵循以下步骤和技巧：

选择色泽微黄、朵形完整、肉质肥厚、无杂质与异味的银耳。干银耳需要提前泡发，鲜银耳则直接使用，但要注意保鲜。

干银耳需用冷水浸泡2-3小时，期间可换水1-2次，避免用热水泡发以免破坏营养成分和口感。

泡发后的银耳用剪刀或手撕成小朵，尽量细小均匀，这样能加快煮制时间，使胶质更容易析出，汤色更浓稠。

准备红枣、莲子、百合、枸杞、冰糖等食材，清洗干净备用。红枣补气养肝，莲子清心润肺，百合安神助眠，枸杞明目补肝。

将处理好的银耳放入砂锅中，加入适量水，盖上盖子，大火烧开后转中火炖煮。一般需要炖煮1-2小时，期间要保持锅内微沸状态，避免水分过快蒸发。

初次煮沸后转小火慢炖，期间要时不时用勺子搅拌，以免粘锅。冰糖应在银耳快煮好的时候加入，以确保甜度和口感。