银耳变质是什么颜色

变质银耳的颜色通常为 暗黄或黄褐色。具体来说，变质的银耳色泽暗黄，朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。如果银耳花朵呈黄色，也可能是下雨或受潮后烘干，营养价值不受影响，但商品价值降一等。变质的银耳耳片粘滑，缺乏弹性，根基部溃烂呈鼻涕状，嗅之有股酸馊气味。正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。

建议您在购买或食用银耳时，注意观察其颜色、质地和气味，避免食用变质银耳，以免对健康造成不良影响。